Przepis na pesto

Pesto dla mnie to jedna z najpyszniejszych rzeczy na świecie.

Jeszcze kilka lat wstecz kupowałam je w supermarketach. Wszystko tak naprawdę zmieniło się podczas mojej podróży do Ligurii , a dokładniej Cinque Terre.

Liguria to 'ojczyzna’ pesto i faktycznie tam ono smakuje najlepiej ,a ja od momentu tej podróży, z ręką na sercu, nigdy już nie kupiłam i nie kupię już pesto w słoiku.

Pesto to bardzo uniwersalny sos i smakuje dobrze z każdym rodzajem makaronu (spaghetti, penne, rigatoni, trofie). Może być podane z gnocchi , albo wzbogacić smak zwykłego panino.

W Ligurii bardzo charakterystyczną potrawą jest pesto z makaronem trofie , ziemniakami i zieloną fasolką szparagową.

Bardzo dobre są też lasagne z pesto.

Zgodnie z oryginalną receptą do przygotowania pesto powinno się używać moździerza , natomiast ja żeby zaoszczędzić na czasie używam oczywiście miksera. Na szczęście mój włoski mąż w związku z tym nie narzeka, a wierzcie mi mimo , że sam nie gotuje nic innego niż wodę na herbatę, w sprawach kulinarnych potrafi być bardzo krytyczny.

Składniki *na dwie osoby*

160 gram makaronu, ja używam tego pełnoziarnistego . Moje ulubione marki to Molisana, Voiello, Garofalo

50 gram liści bazylii

szczypta gruboziarnistej soli (malutka)

40 gram startego sera parmigiano

20 gram startego sera pecorino romano (do znalezienia w Carrefour)

1/4 małego ząbku czosnku

15 gram orzeszków pinii (do znalezienia również w Carrefour)

Oliwa z oliwek (na oko, ale trochę musicie jej wlać) – wybieramy oliwę z oliwek dobrej jakości.

Bazylię myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się wody.

Wszystkie składniki miksujemy używając miksera albo moździerza (jeśli ktoś chce być wiernym tradycji , natomiast mikser na potrzeby domowe i dla oszczędzenia czasu, nie muszę Wam nawet mówić , że sprawdza się świetnie).

Gotujemy makaron i odcedzamy i mieszamy z naszymi pesto.

Smacznego!!